国学大师、著名学者于丹因为工作原因一年有三分之一的时间是住在酒店里，可以说她是酒店的常客，酒店对于这样常常在外的人相当于旅途中的家，而作为一个酒店的普通消费者，于丹在享受周到服务的同时对酒店也有不少的困惑和疑问。 在酒店业界流传着几个有关于丹与酒店的“故事”： 故事一：于丹曾住过一家酒店，已经晚上十二点了，酒店的员工敲了门后拿了一大堆书让于丹签字，于丹说可以的，你先把书放下，明天早上我签完后再把书还你。但那个服务员却死活不答应，因为他是上夜班的，早班不在，就要求于丹立刻签出来。 故事二：一次于丹应邀去参加一个在某酒店举行的论坛，结束后于丹与朋友在该酒店吃饭。刚刚坐下，包厢的门就被打开了，一群人拥进来，要求照相、签名。于丹赶紧解释，因为要赶飞机希望能给她点时间先把饭给吃了，然后一定会满足他们的要求。旁边的友人见状也赶紧相劝，好不容易把热情的人们给劝离。但十分钟过后，等于丹和友人吃完饭匆匆下楼准备兑现诺言时，却遍寻不着了那些人。向活动主办方一打听，却被告知，她的“粉丝”已经被“有关方劝退了”。这使于丹有点尴尬，因为这容易被粉丝们误认为“于丹耍大腕脾气”。 这两个故事虽小但也反映出酒店业服务不足之处，迈点网记者就此特意采访了瑞士洛桑酒店管理学院荣誉顾问，原资深外交官张祖望先生，请他就“中国本土酒店的文化建设”谈谈他的看法。 在听完记者转述的两个故事后，年届78岁的张老笑了：“你说的这两件事，第一个我听于丹说了，第二个我当时就在现场。说起来，这确实是让于丹很头疼的事情。但在这方面，我的看法可能与大家不一样，我更多的是关注酒店这一块，作为为客人提供专业服务的主体，我觉得我们的酒店在这一事件上，有许多值得反思和提高的地方。” 以前中国酒店业曾被评价为“硬件过硬，软件太软”，但张祖望认为现在的中国酒店业是“硬件过硬、软件也不软”，这些年中国酒店业在服务等软件方面的进步是非常令人鼓舞的，只是在酒店文化方面还存在着“短板”。 重要客人更需要“不干扰服务” 张祖望曾和著名学者余秋雨、于丹谈到过酒店服务的问题，他们都向张祖望诉说过他们的苦恼，作为名人，一到酒店就被要求签字、合影，对此他们都能理解与配合，因为他们明白读者热爱你才会去亲近你，没有理由拒绝观众读者的友情，更不能恃才敖物，但有时这真是一种困扰。不只是于丹曾遇到过这样的事，余秋雨曾遇过一件更让人啼笑皆非的事，他晚上到酒店已经十一二点了，还会有人来敲门，进来后告诉他明天上午某某经理的什么亲戚要见他，要和他照相。 张祖望在和台湾香格里拉远东国际饭店管理集团贵宾服务总监陆莉玲谈到这个问题时她说这样的事在台湾酒店里是绝对不会发生的，因为他们有一个明文的规定，就是在一个酒店里面接待一个贵宾，酒店里除了总经理可以和贵宾握手、合影外，其他任何工作人员一律不可以主动上前去，而自己去敲门这种事情是绝对不可以发生的。香港也是这样子，都有一个职业规则。这方面张祖望认为本土酒店确实应该有些硬规定，就是不允许工作人员在这种场合过多的去惊动公众人物，也应该给他们些空间。像住西方酒店时享受到的都是不干扰服务，就是给客人一个宁静的空间，到了酒店后会感觉到非常的安逸、放松，这是一种非常重要的精神享受，也是五星酒店的一个很重要的人文环境。
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