金融危机时代，客户消费能力减弱。对于企业来讲，如何在危机中开源节流，成为一个不可回避的问题。对于酒店来讲，是继续保持高高在上的姿态，维持自己的品牌，还是走亲民道路，这是一个值得考虑的问题。而在近期的几则新闻里，看到一些高档酒店，纷纷采取措施争取客源增加收益。 烟台酒店纷纷改成快餐店 4月，烟台的市民发现一些高档酒店，现在纷纷改头换面，变成快餐店，向低看齐。变身快餐酒店之后，以前清淡的生意变得火爆。 业内人士分析，随着消费淡季的来临，加上金融危机的影响，港城餐饮业正在“冰火两重天”局面之下开始市场整合。
改为快餐店后，菜价降低很多。凭借卫生、快捷，实惠的优点，吸引了不少的顾客。用顾客的话来说，就是，“又不是请客吃饭，我们要得是实惠、快捷和卫生。” 编辑点评：金融危机给低端餐饮业带来了机会，民以食为天，考虑到了大众的需求，放低身段又如何呢。 袖珍旅馆将现上海市中心 何谓袖珍旅馆?房间仅7平方米左右，床是类似大学宿舍的上下铺……这种新型的袖珍迷你旅馆即将在申城市中心地段面世。一天住宿费用不过百元的袖珍旅馆，瞄准的是国内外的驴友、背包客，也适合年轻白领长期租住。袖珍旅馆的管理方表示，今后还要搞连锁，瞄准世博会期间将来沪的大量背包客以及年轻白领。也正是针对这类客人的特点，连锁袖珍旅馆会优选市中心位置。 即将开业的袖珍旅馆由原黄浦区的“红松旅店”改造而成，袖珍旅馆的迷你房间中，将必需品统统整合在了一起，没有酒店常见的沙发、椅子，床更是换成了大学宿舍常见的上下铺，穿衣镜和挂衣钩巧妙“链接”，空调、电视等“大件”挂在墙上，客房内也减少了装饰灯，而是辅之以简单的照明设备。然而，房间虽小，布置还算温馨，可以免费上网，上下铺的双人间一晚不过108元，上铺是床、下铺是写字台的单人间98元一晚。 除了背包客，袖珍型旅馆也适合白领居住，上海市中心中福城二室一厅房屋租金每月约6000元，而租金在千元左右的老社区往往又缺少卫浴设备，不适合白领居住。“双人间108元，一个月每人也就1600元，但可以走路去上班，省下的不仅是交通费，还有时间和精力。” 编辑点评：袖珍型旅馆，麻雀虽小肝胆俱全，洁净舒适的环境，无疑是精打细算一族的最爱。 星级酒店甜点折价促销 星级酒单的甜点也可以折扣促销了。这，不是天方夜谈。位于天津开发区一家五星级酒店内的甜品屋打折销售。每天下午6点后，店内的蛋糕类甜点和各种面包都7折销售，希望通过这种折价促销的方式让消费者感到实惠，另一方面店内销售食品必须为当天制作，食品如不出售也是浪费。用料、制作水准的保证博得不少顾客的青睐。 星级酒店的原销售价格基本与部分西点店的价格水平持平，相比于专门的西点店，星级酒店内甜点的味道、口感都非常不错，打折后当然更加实惠。
编辑点评：蚂蚁再小也是肉，将甜点销售对于酒店的收益影响甚小，但是积沙成塔，在目前的经济条件下，能开源一点，也不失为一个方法。
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