在锦江之星吴中路店的会议室内，随着墨绿色丝绒帘布缓缓升起，一间仅约10平方米的样板房出现在大众面前，这是锦江之星秘密研究了2年的新品——定位百元一夜的“百时”酒店。日前，北京、武汉和宁波的三家“百时”酒店齐开，揭开了锦江之星进军百元细分市场的序幕。 “不要小看这间小小的客房，它每一处细节都透露出成本控制和增加盈利的诀窍，这也是酒店业发展到现在必须进入的一个细分时代。”锦江之星总裁徐祖荣说。 多种房型拓宽客源 “百时”酒店不仅是房价比普通经济型酒店低了一半，其房型更是相当多样化，除了常规双人房和单人房，还增加了上下铺房和塌塌米房。 “设立百元酒店，主要是瞄准更大众化人群，比如学生、背包客等，这些人的消费力比商务人群低，但数量众多，因此，百元酒店肯定有市场，第一步，我们通过房型设计来拓宽客源面。”锦江之星副总裁俞萌说。 比如上下铺房，其设计感颇类似国外针对背包客的青年旅舍，但考虑到中国客源的消费习惯，上下铺房都有独立卫浴，不使用国外青年旅舍的公共卫浴模式。 “另外，塌塌米房、单人房等还可挖掘一部分新型客源，比如租借房屋的人。”俞萌认为，目前一个人在上海负担租房的成本每月至少1000多元~2000元左右，加上水电煤气、清洁洗涤、上网等其他费用，动辄2000多~3000多元，而“百时”的上网是免费的，水电、清洁、床具用品等都由酒店提供，作为长住客还可获优惠价格，其在“百时”一个月用于住宿生活的花销很可能低于在外租房，那何不入住百元酒店呢？ 三大策略控制成本 百元酒店最吸引消费者之处在于其低价，但同时也对企业抛出了成本控制的问题。“百时”在成本控制方面有三大策略。 “首先是‘百时’客房面积比锦江之星小了一半，普通经济型酒店客房在20平方米左右，而‘百时’则仅为9~12平方米，床、桌子等尺寸都比较小，家具简化，锦江之星每间客房成本约10万元，‘百时’则在5万元左右，同时，客房面积小也有利于提高物业的得房率。”俞萌介绍。 第二个法宝则是节能。“百时”客房采用整体卫浴，此举有利于节约清洁成本并延长折旧期，在北京首家“百时”酒店内，还特意采取了可循环使用的中水处理系统，再配合节能花洒等设备，水资源可减少30％。同时，室内无六小件，避免一次性用品浪费，可节省1.5％易耗品。对床单等用品的洗涤则采取一客一换，而非一天一换，减少30％洗涤成本。通过种种方法，总体能耗可减少15％~20％。 第三项降低成本方法则是减少人力。比如，房内无电话、酒店内无任何餐厅等附加设施，这不仅使客房减少铺设电话线成本，更重要的是使客人除了既定房费外，再也没有其他消费。 “这意味着客人在办理入住时就可以把既定房费付掉，离开时只需归还房卡，我们可以减少一半接待人员，同时也没有任何附加设施的服务人员。”俞萌告诉《第一财经日报》，“百时”还有一套低成本IT系统，以此减少人工管理，比如每层楼都有门禁系统加强安全管理，减少人工。总体而言，“百时”的人力成本比普通经济型酒店低30％左右。 收编闲散小旅馆 与普通经济型酒店先做直营再做加盟所不同的是，“百时”第一家落户北京的门店就是加盟店。 根据测算，以100间客房规模，90％入住率来建立模型，以480万元作为初始投资，投资回报年限为4.78年。一般经济型酒店实际投资回报年限为5年。 另外，锦江之星在3公里范围内不再开设同品牌门店，而“百时”则希望主打价低面广的概念，将禁开同品牌门店范围缩小到1公里，大大增加加盟店扩张机会，以达到规模化经济效益。 “我们对于‘百时’的预期不仅是扩大客源层面、增加市场占有率和收益，更大的意义在于有了这个新品，很多社会闲散小旅馆可以被收编升级为有品牌的连锁酒店，对行业有整合意义，同时也推动旅馆业的整体发展。”俞萌说。 华东师范大学商学院旅游学系副教授胡平认为，“百时”的出现很有行业意义，但这还需要相关政策的扶植。“上海有3000多家小旅馆，大多是百元以下定位，但是这些旅馆的资金实力不强，初始成本480万元对这些业者来说是不菲的投入，所以如何给予贷款支持是比较实际的问题。”
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